1. Hộ kinh doanh cần làm gì trước khi làm thủ tục mở quán ăn?
Trước khi làm thủ tục mở quán ăn dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể, bạn cần chuẩn bị kỹ để tránh thiếu hồ sơ và mất thời gian. Trước hết, hãy khảo sát thị trường, xác định loại hình quán, quy mô, địa điểm và ký hợp đồng thuê mặt bằng rõ ràng.Tiếp đó, chuẩn bị giấy tờ cá nhân như CMND/CCCD của chủ hộ, giấy tờ chứng minh quyền sử dụng hoặc thuê mặt bằng, kèm mô tả ngành nghề kinh doanh. Về điều kiện pháp lý, cần có giấy khám sức khỏe và chứng chỉ tập huấn an toàn thực phẩm cho chủ quán và nhân viên trực tiếp chế biến, đồng thời lập sơ đồ mặt bằng quán và quy trình chế biến.
Ngoài ra, hãy đảm bảo cơ sở vật chất đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và phòng cháy chữa cháy, từ khu chế biến, dụng cụ bảo quản thực phẩm, bàn ghế phục vụ, đến biển hiệu đúng quy định. Chuẩn bị tốt các bước này sẽ giúp quá trình đăng ký hộ kinh doanh và xin giấy phép an toàn thực phẩm diễn ra nhanh chóng, suôn sẻ.
2. Thủ tục mở quán ăn theo quy định mới nhất
Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ đăng ký kinh doanh
Chủ quán cần chuẩn bị bộ hồ sơ theo Nghị định 125/2025/NĐ-CP gồm :- Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh (theo mẫu mới nhất).
- Bản sao CCCD/Hộ chiếu (ưu tiên sử dụng định danh điện tử VNeID).
- Hợp đồng thuê mặt bằng hoặc Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất.
- Biên bản họp gia đình (nếu có nhiều thành viên cùng tham gia).
Bước 2: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Sau khi hoàn thiện hồ sơ, bạn tiến hành nộp đăng ký tại UBND cấp xã/phường nơi đặt quán ăn hoặc nộp trực tuyến qua Cổng Dịch vụ công quốc gia. Hiện nay, người kinh doanh có thể lựa chọn nộp trực tiếp, gửi qua bưu điện hoặc nộp online tùy điều kiện thực tế.Bước 3: Chờ xử lý hồ sơ và nộp lệ phí
Hồ sơ hợp lệ sẽ được giải quyết trong khoảng 3 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận đầy đủ.Lệ phí đăng ký hộ kinh doanh hiện nay phổ biến là 100.000 đồng/lần, tuy nhiên nhiều địa phương miễn lệ phí khi nộp hồ sơ online hoặc có chính sách hỗ trợ khởi nghiệp.
3. Mở quán ăn cần những giấy tờ gì?
Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh
Là cơ sở pháp lý đầu tiên để quán ăn hoạt động. Mã số hộ kinh doanh sẽ được liên thông với mã số thuế cá nhân thông qua cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư.Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm
Bắt buộc đối với các quán ăn phục vụ tại chỗ. Giấy có hiệu lực 03 năm và phải xin cấp lại trước khi hết hạn ít nhất 6 tháng.Giấy khám sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP
Khám sức khỏe: Chủ quán và nhân viên phải khám định kỳ (thường là 12 tháng/lần) tại các cơ sở y tế đủ thẩm quyền.Tập huấn kiến thức: Từ năm 2024, việc thi và cấp chứng chỉ tập huấn bởi cơ quan nhà nước đã được bãi bỏ. Chủ cơ sở tự tổ chức tập huấn, lập danh sách xác nhận và tự chịu trách nhiệm về kiến thức an toàn thực phẩm của nhân viên.
Giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy (PCCC)
Quán ăn có diện tích kinh doanh từ 300 m2 trở lên hoặc khối tích từ 1.000 m3 trở lên phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện an toàn và thuộc diện quản lý trực tiếp của cơ quan công an.Xem thêm về Thủ tục xin giấy phép ATTP
4. Các quy định khi mở quán ăn bắt buộc phải tuân thủ
Quy định về hóa đơn điện tử và thuế
- Hóa đơn điện tử từ máy tính tiền: Từ ngày 01/06/2025, quán ăn có doanh thu từ 1 tỷ đồng/năm trở lên bắt buộc sử dụng hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền có kết nối dữ liệu với cơ quan thuế.
- Ngưỡng miễn thuế mới: Theo Nghị quyết 198/2025/QH15, hộ kinh doanh có doanh thu dưới 500 triệu đồng/năm sẽ được miễn thuế GTGT và thuế TNCN.
- Thuế suất VAT: Tiếp tục áp dụng mức 8% (giảm 2% so với mức chuẩn) cho dịch vụ ăn uống đến hết ngày 31/12/2026 theo Nghị định 174/2025/NĐ-CP.
Quy định về PCCC và bảo hiểm (hiệu lực từ 01/07/2025)
Theo Luật PCCC 2024 (Luật 55/2024/QH15) và Nghị định 105/2025/NĐ-CP:- Bảo hiểm cháy, nổ bắt buộc: Áp dụng cho quán ăn có tổng diện tích sàn từ 300 m2 trở lên.
- Điều kiện an toàn: Phải có lối thoát nạn rõ ràng, trang bị bình chữa cháy xách tay, niêm yết nội quy và phương án chữa cháy tại chỗ.
Quy định về môi trường (áp dụng từ 01/09/2025)
- Nước thải: Phải xử lý đạt chuẩn QCVN 14:2025/BTNMT về nước thải sinh hoạt. Quán ăn nên trang bị bể tách mỡ và hệ thống lọc nước thải để tránh gây tắc nghẽn hạ tầng đô thị.
- Khí thải và mùi: Phải có hệ thống hút mùi, lọc khói đảm bảo không phát tán mùi gây ảnh hưởng đến khu dân cư xung quanh theo Luật Bảo vệ môi trường 2020.
Những sai lầm thường gặp khi mới mở quán ăn
Kinh doanh ăn uống có quy định pháp luật rất chặt chẽ, và những sai lầm trong công tác hành chính-pháp lý có thể dẫn đến hậu quả nặng nề. Dưới đây là những sai lầm phổ biến nhất thường gặp khi mới mở quán ăn :| Sai lầm | Hành vi vi phạm | Mức phạt |
| Không đăng ký kinh doanh | Kinh doanh không giấy phép | 10.000.000 – 20.000.000 VNĐ |
| Thiếu giấy chứng nhận ATTP | Hoạt động khi chưa có giấy | 20.000.000 – 40.000.000 VNĐ (HKD) |
| Vi phạm hóa đơn thuế | Không xuất hóa đơn khi bán hàng | 5.000.000 – 25.000.000 VNĐ (tùy số lượng) |
| Thiếu bảo hiểm PCCC | Quán > 300 m2 không mua bảo hiểm | 40.000.000 – 50.000.000 VNĐ (Cá nhân) |
| Vi phạm môi trường | Xả nước thải vượt quy chuẩn QCVN 14 | Từ 2.000.000 – 50.000.000 VNĐ+ |
Bài viết liên quan
