Kiểm tra protein trứng là quá trình phân tích nhằm xác định hàm lượng protein có trong trứng hoặc phát hiện sự hiện diện của protein trứng trong thực phẩm, nguyên liệu, bán thành phẩm và bề mặt sản xuất. Xem thêm: test elisa kiểm tra chất gây dị ứng trong thực phẩm