Dị ứng protein thực phẩm, dị ứng sữa là một phản ứng bất thường của hệ miễn dịch đối với một hoặc nhiều loại protein có trong thực phẩm. Thay vì coi protein này là vô hại, hệ miễn dịch lại nhầm lẫn nó là một "kẻ xâm lược" và kích hoạt một loạt các phản ứng để bảo vệ cơ thể. dị ứng giáp xác