KHÔNG SỬ DỤNG HÀN THE LÀM GIÒ CHẢ LIỆU CÓ CÒN GIÒN DAI?

[VOANHTU]

KHÔNG SỬ DỤNG HÀN THE LÀM GIÒ CHẢ LIỆU CÓ CÒN GIÒN DAI?​

Trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam, giò chả không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn thể hiện sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh tế. Để tạo nên độ giòn dai, hấp dẫn nhiều người lạm dụng hàn the trong chế biến. Tuy nhiên, với liều lượng quá mức nó có thể gây ngộ độc và chết người. Vậy làm thế nào để có thể tạo ra một miếng giò chả giòn dai mà không cần sử dụng hàn the? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây.

1. Hàn the là gì? Tác dụng nó mang lại.​

Hàn the là một loại hóa chất thường được sử dụng trong để sản xuất thuỷ tinh, men sứ các loại, nguyên liệu để sản xuất bột giặt, thuốc diệt côn trùng và cả trong thực phẩm. Có khả năng diệt khuẩn, khửi mùi, tẩy rửa nên được ứng dụng khá nhiều trong gia đình, công nghiệp, y học,… Đặc biệt trong thực phẩm hàn the hạn chế lên men, chống nấm mốc, diệt khuẩn,… giúp cho thực phẩm tươi lâu, màu sắc bắt mắt, tăng độ dẻo dai của sản phẩm.

Trong sản xuất giò chả, nó làm sản phẩm trở nên bền vững hơn, không bị nát vỡ khi chế biến hoặc trong quá trình vận chuyển. Đồng thời, nó còn tạo nên độ giòn đặc trưng cho miếng giò chả, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn với cảm giác thú vị khi nhai. Tuy nhiên cần sử dụng hàn the đúng mục đích, đúng liều lượng, không nên lạm dụng hàn the có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.

https://www.novaphos.vn/khong-su-dung-han-the-lam-gio-cha-lieu-co-con-gion-dai