Hướng dẫn Măng khô bị đen do đâu? Nguyên nhân và cách xử lý an toàn

[Vibanmee]

Nếu bạn tự làm măng tại nhà, nguyên nhân khiến măng khô bị đen phổ biến nhất là khâu phơi sấy gặp lúc thời tiết nồm ẩm hoặc mưa kéo dài. Măng ngậm nước lâu ngày không thoát được ẩm sẽ sinh ra các vi sinh vật lên men, làm măng bị xỉn màu và ôi thiu. Cách xử lý an toàn khi gặp trời mưa là tuyệt đối không ủ măng trong bao tải. Hãy rải đều măng ra mâm, dùng quạt gió thổi liên tục hoặc cho vào chảo gang rang lửa nhỏ liu riu để sấy khô bề mặt. Nếu nhà có nồi chiên không dầu hoặc máy sấy, hãy sấy măng ở 60-70 độ C. Duy trì độ khô liên tục sẽ giúp măng không bị thâm đen, giữ được màu vàng mộc mạc và hương thơm đặc trưng của nắng.

Khám phá ngay các lựa chọn nông sản đặc sản tại Website Vị Ban Mê để đặt hàng trực tuyến và mang hương vị chất lượng về gian bếp của bạn. Nếu cần tư vấn thêm, nhắn tin Facebook Vị Ban Mê để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.​