Hướng dẫn Cách làm trà sữa ủ lạnh – Cold Brew Milk Tea tại nhà

[hunufacompostable]

Trà ủ lạnh là gì​

Trà ủ lạnh, hay còn được gọi là Cold Brew hiểu đơn giản là cách ủ trà nguyên lá hàng giờ đồng hồ với nước có nhiệt độ bình thường hoặc lạnh thay vì dùng nước nóng như cách pha trà truyền thống. Phương pháp pha trà ủ lạnh này là sự sáng tạo của người Nhật Bản mang đến một trải nghiệm độc đáo cho văn hoá ẩm thực xứ sở hoa Anh Đào và tạo nên xu hướng mới lạ cho những người yêu trà trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.

Hương vị của trà được ủ lạnh thanh mát, không có chút đắng nào như cách pha trà thông thường. Khi thưởng thức ly trà ủ lạnh bạn sẽ quên đi vị đắng vốn có của trà, trả lại hương vị thanh tao, ngọt ngào. Một trong những điểm hấp dẫn của trà ủ lạnh là không làm lẫn vị khi pha cùng những đồ uống khác.

Bạn có thể thêm vài lát chanh, cam, dâu tây hoặc thảo mộc như bạc hà, húng quế để tạo nên hương vị độc đáo mới lạ. Không những thế, bạn có thể kết hợp trà ủ lạnh với sữa tươi hoặc sữa hạnh nhân là có ngay món trà sữa ủ lạnh đầy hấp dẫn.

Trà sữa ủ lạnh là gì

Cách làm trà sữa ủ lạnh​

Nguyên liệu làm trà sữa ủ lạnh​

• Trà: trà xanh, trà olong, trà đen (Bạn có thể lựa chọn lựa trà ưa thích để làm trà sữa ủ lạnh. Mỗi loại trà sẽ làm nên hương vị khác nhau tuy nhiên trà đen là loại trà thường dùng để pha chế trà sữa ủ lạnh)
• Sữa tươi có đường
• Nước nóng
• Đá viên
• Đường nâu, muối

Cách pha chế trà sữa ủ lạnh dễ nhất ngay tại nhà​

Sơ chế​

Bắt đầu quy trình sơ chế, cho trà đen vào bình thuỷ tinh. Đổ nước sôi bằng nửa số lượng trà vừa cho vào và đảo đều để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn trong trà. Sau đó nhanh chóng đảo đều và bỏ đi phần nước vừa làm sạch. Lưu ý là thao tác này cần tránh ngâm trà trong nước quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của trà. (Nếu trà đã được làm sạch từ trước, có thể bỏ qua bước này để tiết kiệm thời gian)

Ủ lạnh trà​

Sơ chế – Làm trà sữa ủ lạnh
Với phần trà đen đã được làm sạch, cho nước sôi và 20gram đường nâu, một ít muối đảo đều để đường hoàn toàn ngấm vào trà. Thời gian khoản 5 phút đủ để hoà tan các hương vị một cách hài hoà. Khi đường đã tan, đổ tiếp sữa tươi có đường vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ đều tay, chắc chắn rằng đường hay trà không bị dính dưới đáy bình.

Đậy kín nắp bình, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong vòng 8 – 12 tiếng. Để càng lâu trà sẽ càng đậm vị, bạn có thể để trong tủ lạnh tối đa 24 tiếng.

Hoàn thành​

Lấy ra từ ngăn mát tủ lạnh, để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 5 phút. Dùng rây lọc để lọc trà sữa ra ly và loại bỏ bã trà. Trà sữa sẽ không còn lợn cợn và thơm hơn. Có thể đựng trà sữa trong ly giấy đẹp, thêm đá viên nếu muốn uống liền và đừng quên sử dụng ống hút giấy giá sỉ rẻ uống trà sữa nhé.

Hoàn thành các bước làm trà sữa ủ lạnh
Bạn có thể chuẩn bị sẵn trân châu hay các topping khác nếu muốn thưởng thức ly trà sữa trân châu full topping: bánh flan, khúc bạch, bánh flan, hạt thuỷ tinh, củ năng…

Các mẹo pha trà sữa ủ lạnh hoàn hảo​

Cách làm trà sữa ủ lạnh ngọt thanh, thơm nhẹ

• Lựa chọn trà hảo hạng: Nên lựa chọn loại trà theo sở thích, nơi mua uy tín và số lượng sử dụng cân đo đong đếm cho phù hợp với nhu cầu làm bao nhiêu ly.
• Ủ trà đúng thời gian: Khoảng thời gian lý tưởng để cho ra hương vị chất lượng là 10 – 20 tiếng. Nên nên ủ quá nhanh, hoặc quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị trà. Trong khoảng thời gian ủ có thể thử hương vị xem đã đúng với mong muốn của mình chưa để điều chỉnh thời gian phù hợp.
• Độ ngọt vừa phải: Cách khắc phục cho món trà sữa ủ lạnh quá ngọt là cho thêm nước lạnh, hoặc quá nhạt có thể kết hợp siro tự nhiên hay mật ong. Nếu bạn thích béo ngậy có thể thử cho thêm kem béo.
• Trà túi lọc: Trà túi lọc được đánh giá là không tạo được hương thơm và độ đậm đà bằng các loại trà khác. Tuy nhiên bạn có thể thêm các ống hương tự nhiên hay đường hoặc mật ong để trà sữa lạnh ngậy mùi hương vị.

Tóm lại, với những thông tin Hunufa Compostable chia sẻ bạn hoàn toàn có thể tự làm trà sữa ủ lạnh – Cold Brew Milk Tea tại nhà. Nhanh tay lưu để thực hiện nhé.