Hướng dẫn Cách làm kim chi ăn liền không cần ủ chỉ với vài bước đơn giản

[heoheo06042000]

Kim chi Hàn Quốc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thay vì mua kim chi đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm kim chi ăn liền tại nhà để đảm bảo vệ sinh và điều chỉnh hương vị theo ý thích. Dưới đây là công thức kim chi ăn liền chuẩn vị Hàn mà Sống Việt Nam gợi ý.

---

1. Cách làm kim chi ăn liền từ cải thảo​

Nguyên liệu​

• Cải thảo: 350 g
• Hành lá: 3 nhánh
• Muối hột
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Gừng băm: 1/2 thìa cà phê
• Bột ớt Hàn Quốc: 1/4 chén
• Nước mắm loại ngon: 3 thìa canh
• Đường trắng: 2 thìa cà phê
• Vừng rang: 1 thìa cà phê
• Dầu mè: 1 thìa cà phê

---

Bước 1. Sơ chế cải thảo​

• Rửa sạch cải thảo rồi cắt khúc vừa ăn, cho vào tô lớn.
• Rắc muối hột vào và trộn đều, ướp 10–20 phút để cải mềm và tiết nước.
• Rửa lại nhiều lần với nước lạnh để cải hết mặn rồi để ráo.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 3–5 cm.

---

Bước 2. Trộn gia vị và làm kim chi​

• Cho cải thảo vào tô, thêm bột ớt, hành lá, tỏi, gừng, nước mắm và đường rồi trộn đều.
• Thêm dầu mè vào hỗn hợp và trộn lần cuối.
• Để yên khoảng 10 phút cho cải thảo ngấm là có thể dùng ngay.

Gợi ý: nên đeo bao tay khi trộn để giữ vệ sinh và tránh cay nóng.

---

2. Cách làm kim chi dưa leo ăn liền​

Nguyên liệu​

• Dưa leo: 1 kg
• Hẹ: 20 g
• Cà rốt: 50 g
• Hành tây: 50 g
• Bột ớt Hàn Quốc: 50 g
• Mè trắng: 10 g
• Nước lọc: 50 ml
• Tỏi băm
• Nước mắm

---

Bước 1. Sơ chế dưa leo và rau củ​

• Rửa sạch dưa leo, cắt bỏ hai đầu, bổ dọc thành 4 phần nhưng không tách rời.
• Rắc muối lên dưa và để nghỉ để thấm vị.
• Hẹ rửa sạch, cắt khúc 3–5 cm.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
• Hành tây bóc vỏ, cắt sợi.

---

Bước 2. Làm sốt kim chi và ướp dưa​

• Trộn hẹ, cà rốt, hành tây, bột ớt, mè trắng, nước lọc và nước mắm vào tô lớn.
• Cho dưa leo vào hỗn hợp và trộn để sốt phủ đều lên từng quả.
• Ướp khoảng 6 giờ là có thể dùng.

Mách nhỏ: sử dụng bột ớt Hàn Quốc giúp kim chi có màu đẹp và vị chuẩn hơn.

---

Bước 3. Bảo quản​

• Sau khi lên men, kim chi dưa leo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 3–5 ngày.

---

Kết luận​

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể làm ngay hai loại kim chi ăn liền đơn giản mà không cần thời gian ủ lâu. Dù là cải thảo hay dưa leo, cả hai món đều dễ thực hiện và rất phù hợp để đưa vào bữa ăn hằng ngày. Nếu bạn muốn Sống Việt Nam hướng dẫn thêm các loại kim chi khác, cứ để lại bình luận nhé!