[TOP 10] Tiêu chuẩn thực phẩm phổ biến theo từng khu vực

[phongsachkyodo]

Trong lĩnh vực công nghiệp sản xuất thực phẩm, việc đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm luôn là điều được quan tâm nhiều nhất. Người tiêu dùng ngày càng có ý thức khi sử dụng thực phẩm. Họ quan tâm đến các chuẩn mực, các quy định để từ đó đưa ra những lựa chọn tiêu dùng. Từ đó, việc hình thành và áp dụng các tiêu chuẩn chung khi sản xuất thực phẩm là những thước đo quan trọng cho chất lượng sản phẩm, đồng thời là lợi thế cạnh tranh cho các bên sản xuất, cung ứng thực phẩm. Trong bài viết này, KYODO sẽ giới thiệu về chi tiết về top 10 tiêu chuẩn thực phẩm được áp dụng phổ biến nhất trên thế giới theo từng khu vực.

TOP 10 tiêu chuẩn thực phẩm phổ biến hiện nay​

1. HACCP: Hệ thống phân tích và kiểm soát các nguy cơ về an toàn thực phẩm (Hazard Analysis and Critical Control Points). Đây là tiêu chuẩn toàn cầu được áp dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâu sản xuất đến khi sản phẩm được tiêu thụ.
2. ISO 22000: Tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. ISO 22000 đặt tiêu chuẩn cho các yêu cầu về quản lý chất lượng, quản lý nguy cơ, quản lý môi trường, quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm và quản lý năng lượng.
3. GMP: Tiêu chuẩn tốt nhất về thực hành sản xuất (Good Manufacturing Practice). GMP đặt ra các yêu cầu về các quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng, quản lý đào tạo nhân viên, quản lý thiết bị và vật liệu sản xuất.
4. BRC: Tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, được phát triển bởi Hiệp hội bán lẻ Anh (British Retail Consortium). Tiêu chuẩn này đặt ra các yêu cầu về quản lý nguy cơ, quản lý sản xuất, kiểm soát chất lượng, quản lý môi trường và quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm.

5. SQF: Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được phát triển bởi Hiệp hội Thực phẩm Anh và Hoa Kỳ (Safe Quality Food Institute). Tiêu chuẩn này đặt ra các yêu cầu về quản lý nguy cơ, quản lý sản xuất, kiểm soát chất lượng và quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm.​

6. GLOBALG.A.P.: Tiêu chuẩn quốc tế về quản lý sản xuất nông nghiệp bền vững. Tiêu chuẩn này đặt ra các yêu cầu về quản lý sản xuất, kiểm soát chất lượng, quản lý môi trường, an toàn thực phẩm và chế độ làm việc công bằng.
7. IFS: Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế (International Featured Standards). IFS đặt ra các yêu cầu về quản lý nguy cơ, kiểm soát chất lượng, quản lý sản xuất, quản lý môi trường và an toàn vệ sinh thực phẩm.
8. FSSC 22000: Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm dựa trên ISO 22000 và các yêu cầu bổ sung về quản lý nguy cơ, kiểm soát chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
9. Organic: Tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm hữu cơ, đặt ra các yêu cầu về không sử dụng hóa chất độc hại, bảo vệ môi trường và đảm bảo nguồn thực phẩm hữu cơ.
10. MSC: Tiêu chuẩn sản xuất thủy sản bền vững, đặt ra các yêu cầu về quản lý nguồn tài nguyên, quản lý sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra còn một số tiêu chuẩn khác như: Codex Alimentarius – về thực phẩm và phụ gia; Rainforest Alliance – Tiêu chuẩn sản xuất cà phê, trà, socola và nhiều sản phẩm nông sản khác; EU Organic Farming; Halal – Thực phẩm hồi giáo; Kosher – Thực phẩm theo người Do Thái; FSMA …

​

​