Những kỹ thuật làm bánh giúp nổi bật chiếc bánh của bạn

[Cookkit_Mart]

Bạn là một người đam mê và có tính nghệ thuật trên chiếc bánh của bạn. Bạn luôn muốn tạo ra những chiếc bánh cực kì nổi bật trong mắt tất cả mọi người? Để làm ra chiếc bánh ngon thì kỹ thuật làm bánh rất quan trọng. Bởi vì đó là yếu tố chính tạo nên điểm khác biệt của chiếc bánh. Cũng là yếu tố chính tạo nên sự thành công của chiếc bánh. Bài viết dưới đây Cookkit Mart sẽ cung cấp cho bạn những kỹ thuật làm bánh cực kì cần thiết. Mong bài viết này sẽ mang đến cho bạn niềm đam mê khi làm bánh nhé!​

​

​

1.Nguyên liệu cần có để làm một chiếc bánh độc đáo ?​

Để tạo nên một mẻ bánh ngon nghẻ thì yếu tố cốt lõi chính là nguyên liệu của chúng ta. Nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp rất nhiều đến hương vị bánh của chúng mình. Điều tạo nên một chiếc bánh nổi bật không chỉ là giao diện bên ngoài bánh mà cả hương vị, hương thơm nữa. Nên lựa chọn nguyên liệu cũng ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình tạo nên chiếc bánh thành phẩm của chúng mình

Nguyên liệu chiếm đến 80% sự thành công khi làm bánh. Mẻ bánh bạn làm ra có thành công hay không thì đều phụ thuộc vào nguyên liệu bạn đem vào chiếc bánh có chất lượng. Hay là có hợp lý hay không. Nếu bạn là một người sáng tạo, thích tạo ra những chiếc bánh độc nhất vô nhị bạn có thể sức. Bằng cách kết hợp nhiều loại nguyên liệu

Đơn giản cho mọi người biết tầm quan trọng của nguyên liệu làm bánh lên tới 80%. Bạn thấy đấy nguyên liệu rất là quan trọng và bánh ngon hay dở đều phụ thuộc vào sự lựa chọn nguyên liệu của bạn. Nếu bạn là một người tinh tế, bức phá trong đó hãy lựa chọn một nguyên liệu để tạo nên một chiếc bánh độc nhất vô nhị.

Vì vậy chiếc bánh thật có thật sự ảnh hưởng đến mọi người. Điều phụ thuộc người làm bánh mang sự tinh tế từ chọn nguyện liệu. Cả về tâm huyết tạo nên chiếc bánh đặc biệt nổi bật và thơm ngon đến tất cả các khán giả đang chú ý đến chiếc bánh chính bạn .
​

​

Những yếu tố tạo nên một chiếc bánh tinh tế , nổi bật

​

2. Kỹ thuật làm bánh độc đáo​

2.1 Kỹ thuật trộn nguyên liệu​

Trộn nguyên liệu đúng cách sẽ giúp bánh ngon đúng điệu​

Khi làm bánh như các bạn biết kỹ thuật flod ( trộn ) là bước quan trọng trong công thức làm bánh của bạn. Được sử dụng đánh lồng trắng trứng, trộn lòng đỏ. Và ngoài ra khi họ whipping cream để đánh các hỗn hợp khác người ta thường hay áp dụng kỹ thuật này. Tạo nên chiếc bánh độc đáo đầy đủ hương vị thì bước flod bước đầu tiên để bạn có thể tạo nên hương vị theo đúng phong cách của bạn .

Trong làm bánh, kỹ thuật trộn nguyên liệu đúng cách đóng một vai trò quan trọng để giúp bánh nở tốt. Rất nhiều người khi mới bắt đầu đều không biết cách fold bột như thế nào là đạt chuẩn. Từ đó mẻ bánh bị thất bại vì khi thao tác không đúng, hỗn hợp rất dễ bị lỏng hoặc chưa đạt yêu cầu….
​

2.2 . Kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng​

Kỹ thuật tiếp theo mà Cookkit mart muốn gửi tới bạn là kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng. Tuy nhiên đánh như nào cũng cần phải biết đến loại bánh mà bạn muốn làm. Đạt được đến nhiều kết cấu nhẹ và mềm mịn từng loại bánh. Kỹ thuật đánh bông này chúng mình tìm hiểu được có 2 loại soft peak (bông mềm) stiff peak (bông cứng) .

Tuỳ theo loại bánh mà bạn muốn làm mà hãy lựa chọn kỹ thuật cho đúng nhé. Để đánh bông lòng trắng trứng đúng chuẩn , điều mà các bạn phải chắc chắn. Đầu tiên là trứng tươi , không cũ, lòng trắng sạch , không lẫn tạp chất hay lòng đỏ , khôn để nhiệt độ phòng trước khi đánh . Nếu bạn chưa biết đánh như nào để trứng khộng bị bông và không bị bọt tung toé hãy để Cookkit chỉ các bạn nhé
​

• Các bạn hãy cho lồng trắng trứng vào âu tốc độ chậm đến khi nổi bọt khí lớn​
• Thêm chút muối vào các bạn nhé và chất làm đặc cream of tarta hoặc baking power. Khi bạn đánh mà thấy bọt lên li ti thì hãy đánh tốc độ cao​
• Vừa đánh vừa thêm hỗn hợp vào để được một hỗn hợp dẻo. Có vân sau đó hãy hạ tốc độ xuống vừa và hãy đánh cho nó bông cứng. Miễn sao khi bạn nhấc lên mà que bột nó tạo thành chóp là được rồi.​

2.3 . Kỹ thuật chống dính khuôn​

Chống dính khuôn là kỹ thuật vô cùng quan trọng​

Kỹ thuật chống dính khuôn vô cùng quan trọng để tạo ra những thành phẩm hoàn hảo. Cookkit sẽ chia sẻ cho bạn 2 mẫu khuôn đang vô cùng ưa dùng hiện nay. Và tuỳ vào từng loại khuôn bạn làm thì sẽ có cách chống dính khác nhau.
​

• Khuôn thường : Bạn chỉ sử dụng đơn giản như dầu , bơ hoặc tất cả các mẫu giấy bạn lót ở đáy và thành khuôn để bánh không bị đóng lại​
• Khuôn Bundt, chiffon: Phết một lớp mỏng dầu hoặc bơ lạnh xung quanh lòng khuôn. Sau đó rắc thêm một lớp bột mỏng lên. Nếu bơ bị cứng, bạn có thể cho bơ vào lò vi sóng từ 10 – 15 giây để bơ mềm ra​

2.4 Kỹ thuật làm chủ nhiệt độ​

Khi bắt đầu nướng một chiếc bánh thì kỹ thuật làm chủ nhiệt độ là yếu tố rất quan trọng. Ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành công hay thất bại của một chiếc bánh. Vì thế việc điều chỉnh nhiệt độ cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số tips nhỏ cho bạn:
​

1. Trước khi đặt bánh vào lò nướng, hãy đảm bảo lò đã được chỉnh nhiệt đúng nhiệt độ theo yêu cầu của công thức nướng. Điều này đảm bảo bánh nướng đều và tránh tình trạng chín không đều.​
2. Nếu bánh của bạn đang nướng quá nhanh hoặc quá chậm, hãy điều chỉnh nhiệt độ của lò. Nếu bánh cháy hoặc nâu quá nhanh, hạ nhiệt độ xuống một chút. Nếu bánh chưa chín đều hoặc chưa có màu nâu đẹp, tăng nhiệt độ lên một chút. Tuy nhiên, hãy điều chỉnh nhiệt độ một cách từ từ để tránh biến đổi đột ngột và làm ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.​

2.4 Kỹ thuật trang trí bánh​

Giai đoạn cuối cùng để tạo ra một chiếc bánh đẹp đó chính là bước trang trí bánh. Vậy nên kỹ thuật trang trí rất quan trọng. Vì sẽ quyết định chiếc bánh có đẹp mắt và trông ngon miệng hay không. Để có kỹ thuật trang trí, chúng ta cần để ý: màu sắc, hình dáng, kết cấu. Và phải sắp xếp một cách tỉ mỉ để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt.
​

Kết Luận​

Vừa rồi cookkit đã chia sẻ cho bạn chọn nguyên liệu và kỹ thuật nguyên liệu nổi bật và cơ bản để tạo chiếc bánh nổi bật trong mắt bạn và người khác . Hi vọng tuýp chia sẻ của chúng tớ sẽ giúp bạn tạo nên một chiếc bánh đầy cảm hứng, tinh tế từ chính tay làm của bạn .

Bạn khó khăn hãy liên hệ đến https://cookkitmart.com/ chúng tớ sẽ đồng hành các bạn để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon độc đáo, tinh tế. Vài bước cơ bản thôi đã tạo ra một chiếc bánh đáng yêu gửi gắm đến người thân các bạn.Cookkit Mart. Chúc các bạn thành công để tạo chiếc bánh nổi bật nhé!​

 

[taxitaithanhhung1996]

Bài viết rất hữu ích. Cảm ơn đã chia sẻ.