Hướng dẫn 5 công thức làm bánh mì siêu dễ cho dân văn phòng bằng Lò Nướng Foenix

[nguyenvanhai94]

Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức làm bánh mì Hot Trend để làm phong phú thực đơn cho tiệm bánh của mình. Hãy cùng khám phá ngay 5 công thức làm bánh mì siêu hút khách mà ai cũng có thể thực hiện được với Lò Nướng Công Nghiệp của FOENIX nhé!

1. Bánh mì que​

1.1. Nguyên liệu ​

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì que chuẩn Sài Gòn gồm: Bột mì, men nở, muối, nước, bơ lạt hoặc dầu, đường,…

1.2. Cách làm ​

Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, men nở, muối, đường, nước và dầu ô liu vào một cái âu lớn đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối đồng nhất là được.

Bước 2: Sau khi trộn, bạn tiếp tục nhào bột cho đến khi đạt độ mịn, dai và có độ đàn hồi tốt. Thời gian nhào khoảng từ 10 – 15 phút để tạo ra cấu trúc gluten mạnh mẽ, giúp bánh mì que giòn bên ngoài và mềm bên trong hơn.

Bước 3: Tiếp đến, dùng dao cắt chia bột thành các phần có trọng lượng bằng nhau và vo sơ để bột tròn lại.

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt bánh để bánh nghỉ trong vòng 60 phút. Giai đoạn này giúp men có thời gian hoạt động và tạo ra bọt khí, làm cho bánh mì nhẹ và xốp sau khi nướng.

Bước 5: Lấy bột ra và cán thành những thanh dài, mỏng và đều nhau khoảng 25cm.

Bước 6: Đặt bánh vào Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX, điều chỉnh nhiệt độ lò ở 200 độ C và nướng trong vòng 10-12 phút. Lò nướng có chế độ xoay tự động sẽ giúp bánh chín đều ở mọi mặt, đảm bảo vỏ giòn và ruột bánh mềm xốp.

2. Bánh mì chà bông​

2.1. Nguyên liệu​

Nguyên liệu làm bánh mì chà bông gồm: Bột mì, men nở, đường, muối, nước, chà bông, mayonnaise,…

2.2. Cách làm ​

Bước 1: Cho bột mì, men nở, đường, muối và nước cho vào âu trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Công đoạn này rất quan trọng để các thành phần men và muối phân bố đều trong bột, đảm bảo bánh có độ nở tốt và không bị cứng.

Bước 2: Sau khi trộn, tiến hành ủ bột khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu và có kết cấu mềm, đàn hồi.

Bước 3: Lấy bột ra và cán thành những miếng mỏng vừa phải rồi tạo hình thành những ổ bánh nhỏ.

Bước 4: Trước khi nướng, phết một lớp mayonnaise lên bề mặt bánh để tạo độ béo ngậy và rắc đều chà bông lên trên. Sau đó cho bánh lên khay nướng đã có lót sẵn giấy nến.

Bước 5: Sử dụng Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX, điều chỉnh nhiệt độ lò ở 180 độ C và nướng trong khoảng từ 15-20 phút.

3. Bánh mì hoa cúc​

3.1. Nguyên liệu ​

Nguyên liệu để tạo ra những chiếc bánh mì hoa cúc mềm dai, thơm ngon gồm có bột mì, trứng gà, bơ lạt, sữa tươi, vani, đường, men nở, nước ấm và một xíu muối.

3.2 Cách làm

Bước 1: Trộn đều tay bột mì, men nở, đường, bơ, sữa và trứng. Sau đó tiến hành nhào bột đến khi bột mịn và dai, khối bột trở nên đàn hồi và không bị dính tay.

Bước 2: Vo tròn khối bột để vào âu và ủ bột trong vòng 90 phút để men hoạt động và làm nở bột.

Bước 3: Sau khi hoàn thành công đoạn ủ, tiếp tục chia bột thành 3 phần đều nhau. Cán từng phần theo chiều dài và khéo léo bện chặt để các sợi bột liên kết với nhau mà không bị đứt hay gãy.

Bước 4: Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Sau đó hạ nhiệt xuống và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút là bánh chín đều.

4. Bánh mì bơ sữa​

4.1. Nguyên liệu ​

Nguyên liệu để chế biến ra bánh mì bơ sữa gồm bột mì, sữa đặc, bơ, đường, muối, men và sữa tươi không đường.

4.2. Cách làm​

Bước 1: Hâm ấm sữa tươi hòa với sữa đặc và muối. Sau đó bạn cho bột mì, men, đường vào âu và trộn đều tay. Đổ hỗn hợp sữa vào âu bột, thêm vào chút bơ rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện vào nhau thành 1 khối đồng nhất mềm mại, dẻo dai nhưng không dính tay.

Bước 2: Vo tròn khối bột và ủ trong khoảng 60 phút để men nở.

Bước 3: Khi bột đã nở phồng, tiến hành chia bột thành 6-8 phần nhỏ. Cán mỏng từng phần bột theo chiều dài rồi khéo léo gấp 2 bên mép lại, tiếp tục cán dài để tạo thành hình bầu dục với một đầu to, một đầu nhỏ. Từ từ cuộn tròn miếng bột lại cho đến khi đạt được hình dạng như mong muốn của bạn.

Bước 4: Làm nóng Lò Nướng Bánh trước 10 phút ở nhiệt độ khoảng 170 độ C và cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 20 phút.

5. Bánh mì bơ tỏi phô mai​

5.1. Nguyên liệu​

Nguyên liệu làm bánh mì bơ tỏi khá đơn giản gồm bột mì, men nở, muối, bơ lạt, tỏi xay, phô mai Mozzarella, sữa tươi.

5.2. Cách làm​

Bước 1: Trộn đều bột mì, men, muối và sữa tươi đến khi bột có độ mềm mịn và không bị vón cục.

Bước 2: Nhào bột cho đến khi đạt đến độ dẻo mịn, không dính tay là được.

Bước 3: Sau khi nhào, ủ bột trong khoảng 60 phút để men nở có thời gian hoạt động và giúp bột nở phồng.

Bước 4: Khi đã ủ đủ thời gian, tiến hành cán bột thành ổ bánh dài và phết hỗn hợp bơ tỏi lên bề mặt bánh. Tiếp theo, phủ lớp phomai Mozzarella lên trên cùng.

Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và làm nóng trước 10 phút rồi tiến hành đưa khay nướng vào lò. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo nướng bánh nở đẹp bằng Lò Nướng Công Nghiệp FOENIX​

1. Trước khi nướng​

• Làm nóng lò trước: Trước khi nướng, việc làm nóng lò trước từ 15- 20 phút giúp nhiệt độ lò đạt mức ổn định, đảm bảo bánh được nướng đều mọi mặt. Nếu lò chưa đạt đủ nhiệt độ mà đưa bánh vào, bánh có thể không nở đều và vỏ ngoài cũng sẽ không có màu vàng đẹp mắt.

2. Trong quá trình nướng ​

• Điều chỉnh nhiệt độ của Lò Nướng Công Nghiệp phải phù hợp: Mỗi loại bánh sẽ có những yêu cầu khác nhau về mức nhiệt. Đối với bánh mì ngọt, do thành phần chứa nhiều đường và bơ nên cần nhiệt độ thấp hơn (Thường dao động từ 160 – 180 độ C) để tránh tình trạng bánh bị cháy nhanh hoặc không chín đều bên trong. Trong khi đó, bánh mì lạt, bánh mì mặn thường yêu cầu nhiệt độ cao hơn (Khoảng 200 độ C) để giúp vỏ bánh nở nhanh và có độ giòn đúng chuẩn

Tạm kết ​

Hy vọng với 5 công thức làm bánh mì “hot trend” trên đây sẽ giúp tiệm bánh của bạn thu hút thêm nhiều khách hàng hơn. Tuy nhiên, FOENIX vẫn muốn nhấn mạnh rằng để thành công không chỉ cần công thức tốt mà còn cần lựa chọn Lò Nướng Công Nghiệp chất lượng. Và Lò Nướng của FOENIX đã và đang đáp ứng tốt điều đó, đảm bảo mỗi mẻ bánh nở đều, mềm mịn, đồng thời tiết kiệm đáng kể thời gian và năng lượng điện tiêu thụ.

Liên hệ ngay HOTLINE 0708.56.58 để được FOENIX hỗ trợ và tư vấn nhé!