Tủ hấp cơm công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn tập thể, giúp nấu cơm số lượng lớn một cách nhanh chóng và hiệu quả. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và kéo dài tuổi thọ của tủ, việc vệ sinh đúng cách là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết về cách vệ sinh tủ hấp cơm công nghiệp, giúp bạn duy trì thiết bị luôn sạch sẽ và hoạt động tốt.
Vệ sinh khay hấp:
Vệ sinh bên trong tủ:
Vệ sinh khoang chứa nước:
Vệ sinh gioăng cao su:
Vệ sinh các bộ phận đã tháo rời:
Tại sao cần vệ sinh tủ hấp cơm công nghiệp thường xuyên?
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Thức ăn thừa, dầu mỡ bám dính trong tủ là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- Duy trì hiệu suất hoạt động: Cặn bẩn tích tụ lâu ngày có thể làm giảm hiệu suất làm nóng, gây tốn kém năng lượng và thời gian nấu.
- Kéo dài tuổi thọ thiết bị: Vệ sinh thường xuyên giúp ngăn ngừa gỉ sét, ăn mòn, bảo vệ các bộ phận của tủ, kéo dài tuổi thọ.
Chuẩn bị dụng cụ vệ sinh
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau:- Găng tay cao su: Bảo vệ da tay khỏi các chất tẩy rửa.
- Khăn lau mềm: Lau sạch bề mặt inox mà không gây trầy xước.
- Bàn chải mềm: Làm sạch các khe kẽ, góc cạnh.
- Nước rửa chén: Loại bỏ dầu mỡ và thức ăn thừa.
- Dung dịch vệ sinh chuyên dụng (nếu có): Dùng cho các vết bẩn cứng đầu.
- Xô, chậu: Đựng nước để vệ sinh.
- Ngắt nguồn điện/gas: Trước khi vệ sinh, đảm bảo đã ngắt kết nối nguồn điện hoặc khóa van gas để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
- Đợi tủ nguội hẳn: Không nên vệ sinh tủ khi còn nóng, vì có thể gây bỏng.
- Tháo rời các bộ phận:
- Lấy hết khay hấp ra ngoài.
- Tháo rời các bộ phận có thể tháo rời như van xả áp, phao cấp nước (nếu có).
- Loại bỏ hết cơm thừa và thức ăn.
- Rửa sạch khay bằng nước rửa chén và bàn chải mềm.
- Xả lại bằng nước sạch và úp cho khô ráo.
- Dùng khăn mềm lau sạch các mảng bám thức ăn, dầu mỡ bám trên thành tủ, cửa tủ.
- Sử dụng bàn chải mềm để làm sạch các khe kẽ, góc cạnh khó tiếp cận.
- Với các vết bẩn cứng đầu, có thể sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng, pha loãng theo hướng dẫn trên bao bì.
- Xả hết nước trong khoang chứa.
- Dùng khăn lau sạch cặn bẩn bám trong khoang.
- Vệ sinh phao cấp nước (nếu có) bằng cách tháo rời và rửa sạch.
- Lau sạch gioăng cao su ở cửa tủ bằng khăn ẩm.
- Kiểm tra xem gioăng có bị rách, hỏng không. Nếu gioăng bị hỏng, cần thay thế để đảm bảo độ kín của tủ.
- Rửa sạch van xả áp, phao cấp nước... bằng nước rửa chén và bàn chải mềm.
- Lau khô và lắp ráp lại vào tủ.
- Vệ sinh bên ngoài tủ: Lau sạch bề mặt bên ngoài tủ bằng khăn ẩm.
- Lau khô: Sau khi vệ sinh xong, dùng khăn sạch lau khô toàn bộ tủ, bao gồm cả bên trong và bên ngoài. Đảm bảo không còn nước đọng lại trong tủ để tránh gây gỉ sét.
